
首届辣子鸡大赛开幕式现场
1月22日,以“品晴隆佳肴、扬美食文化”为主题的盘江暖冬季·中国“三碗粉”美食之乡首届辣子鸡大赛在晴隆县沙子镇茶乡广场隆重举行。黔西南州人大常委会副主任韦琼,州人民政府副州长郭竣,州政协副主席黄健勇,贵州黔菜文化研究会会长、中国饭店协会名厨委员会副主席、国家级评委朱辉达,晴隆县委书记张国志出席大赛开幕式。县委副书记、县长查世海主持开赛仪式。

韦琼宣布首届辣子鸡大赛开赛
开幕式上,州人大常委会副主任韦琼宣布“盘江暖冬季·中国“三碗粉”美食之乡首届辣子鸡大赛”开赛。

州人民政府副州长郭竣作重要讲话
州人民政府副州长郭竣作了重要讲话。他强调,近年来,黔西南“食文化”的兴盛推动了餐饮服务业快速发展,“食文化”已成为拉动第三产业发展的一个新的亮点,带动商流、物流和旅游业的发展,促进服务水平的提高,繁荣市场、活跃经济。希望通过今天这个活动的举行,能够促进晴隆县餐饮业不断上档次、上规模、上水平。进一步打造餐饮业的地方民俗品牌,形成独具特色的“食文化”。

活动现场,晴隆三碗粉免费品尝
本次大赛由中国饭店协会与黔西南州人民政府共同主办,由中共晴隆县委、晴隆县人民政府承办。旨在推介晴隆民族旅游文化、晴隆辣子鸡以及晴隆“三碗粉”,全方位展示晴隆辣子鸡、晴隆特色产业、历史文化和风土人情,提升晴隆辣子鸡的知名度和美誉度,带动产业扶贫,助力脱贫攻坚。

辣子鸡大赛正式开始
据了解,本次大赛邀请到了全省50余家餐饮企业参与现场比拼。按照味感、质感、观感、营养卫生、食品安全等评选标准,由10位美食达人现场评分、消费者网上投票等方式进行PK,最终选出了首届辣子鸡大赛金奖15名、最佳网络人气奖1名、银奖20名、优秀奖15名。

制作好的辣椒

腌制本地土鸡肉
晴隆辣子鸡色、香、味俱佳,做法考究。以本地优质土公鸡为主要食材,配以优质干辣椒(青椒)、独头蒜、生姜等辅料,经精心制作而成。集香、辣、糯、麻为一体,老少皆宜,具有延年养颜之功效。(吴建明)

炼制油辣椒

油炸

出锅

上“辣子鸡”

评委现场品鉴打分

评委现场品鉴打分

师傅熟练的手法吸引来了“粉丝”

现场还有精彩的文艺节目表演

斗鸡