这次去七舍，就是为寻找古法制茶传承人杨正恒老人。
春正深，雾也浓的清晨，我和在市非遗办工作的朋友一路前行。春天的七棒高原，满眼青翠，茶香扑面而来，散落在茶山上的采茶人，更是一道别样的景致。闭上眼睛，就能感受到灵魂在这一方净土里升华。杨正恒老人就居住这美丽的大山中，一路上朋友对制茶工艺的介绍，对老人的介绍，让我想象万千，心生对老人的崇敬。
杨正恒老人已经80高龄，却鹤发童颜，举手投足间，有一种安然。这种安然是一种颜色，如茶汤，也像老墙上斑驳的影子，我想，这应该就是灵魂的模样吧！
这位侃侃而谈，精神矍铄的老人虽然没有进过学堂，不识字，他身上却流淌着深厚的传统文化，这是流淌在血脉里的文化，有他们祖祖辈辈对待生活的态度和对世间万物的怜爱。
老人讲，手工制茶全凭手感拿捏火候，温度低了，茶味出不来，温度高了就焦了，茶叶也就苦了。他的制茶的手艺都是师傅口传心授，他不识字，无法记录师傅传授的要领，全靠心记，勤学苦练掌握要领，这一炒就炒了六十多年。
杨正恒是七舍镇青菜塘村古法制茶传承人。在老人眼里，茶是远方，也是归途。他一边和我们聊天，一边小心翼翼捧出一筲箕嫩叶，在放到锅里。老人说，制茶共有八道工序，翻、炒、抖、散、揉、捻……每一道工序都有着特定的动作，每一份力道都需要严格的把控，都马虎不得。这关乎到茶的品质。锅里的温度越来越高，我站在锅边也觉得热气袭人，茶香也在屋里飘逸起来，直入心扉。老人的双掌依然再飞快的翻转着，爱与眷恋就从微笑中流露出来。他现在制茶不是为了卖个好价钱，而是采集心之旷野的温情，为爱而精心而制作。制完一锅茶，老人对我说：“手工制茶的工艺复杂，又烫手，现在已经没有几人用土法炒茶了……”话语间流露出淡淡的惆怅。他多么希望，能够把传统制茶技艺传承下去。
品着老人制作的茶，我就想，刚刚还在灶火上翻腾焦灼茶叶，现在也变作舒缓醇香的茶汤，变成了一种安然。我常常借外物的反射来认识自己，我眼前的这位老人用他对待茶的态度，让我意识到，茶是有生命的。懂得品茶的人，便能品出它生命的历程，它生长的环境，树种，海拔，气候，甚至做茶人揉捏时的分寸、制作时的那分爱心和敬畏。品着热气腾腾的茶，我似乎明白了人生如茶的含义，那就是无论喜忧，无论甘苦，都要稳稳地端在手里，慢慢地品，那样，万般闲愁才能放下来！
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