糍粑辣子鸡
7月20日，“大美黔菜”展示品鉴推广活动晴隆菜品集中展示在贵阳举行。活动邀请来自晴隆的厨师团队为活动嘉宾带来了一场味觉和视觉的文化与美食盛宴。
记者张福丽：“我现在所在的位置是贵州省大美黔菜黔西南展示品鉴活动的现场，那么今天咱们晴隆县精选出了15道美食精品来参加这次活动，这15道菜品当中，包括了咱们熟悉的晴隆羊、还有三林炸鸡壳、还有我们的晴隆八大碗，以及咱们最最熟悉的晴隆辣子鸡。接下来呢，这15道精品菜品呢将会组成一道亮丽的美食风景线，呈现在各位评委的面前。现在我们赶紧来看一下我们的大厨们准备得怎么样，一起来看一下。”
毛哥辣子鸡
厨房中，来自晴隆本土的各位大厨们都忙着准备菜品，他们选用的食材来自晴隆本土原生态无污染的土特产，经过精心烹制，一道道美味佳肴别具地方特色。晴隆本次推出的菜品以辣子鸡作为主打菜品。
郑记晴隆辣子鸡兴义店郑金丽：“我们家这个鸡是晴隆正宗的老土鸡，农村自己养的老土鸡。这个鸡用我们的糍粑辣椒、大蒜、姜炒出来，用我们配置的秘方炒出来，它这个肉质很鲜、很嫩、很滑，吃的那个口感很软很好吃的。”
沙子郑家辣子鸡郑金龙：“说到这个辣子鸡，我们就是用优质的土鸡跟糍粑辣椒、姜、蒜一起烹制而成的，我们现在这个店有75年的历史了。”
晴隆羊作为晴隆的一个品牌，因其肉质鲜美，烹饪方法独特，深受群众喜爱。
晴隆山地羊庄李成春：“我们山地黄焖羊肉主要选料就是本地的黑山羊当中的羯羊，用草药去除膻味，然后秘酱补鲜，就制作出来这道工艺比较受欢迎的菜品，老少皆宜。”
一番精心准备后，15道菜品依次亮相，评委们仔细品尝，认真评选出满意的菜品。
记者：“陈老师，您好，您作为一位资深的美食家，您今天品尝了我们晴隆的这15道菜品，您有什么评价呢？”
中国黔菜大典编委办公室主任陈泽刚：“晴隆呢，我感觉首先那个辣子鸡比较多，然后就是羊肉，还一个八大碗应该是三大特色。我们的辣子鸡这么多品种的话，确实在其他地方是找不到的。其次的话，我们那个晴隆羊食材很好，味儿也比较美。三林炸鸡壳是我们贵州独有的，我觉得在三林炸鸡壳这一块可以好好的发挥一下。总体来说，我们晴隆各种菜的味道不错。”
晴隆三林炸鸡壳
最终晴隆13道菜品得票率超过60%，成功入围白云区蓬莱仙界举行的集中展示品鉴活动。（徐艳香 张福丽 舒妍）
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