贞丰县引进企业工厂化量产黑牛肝菌，可实现全年不间断供应，从“散落林间”到“工厂集合”，从“时令山珍”到“天天美味”，贞丰黑牛肝菌在推进农业现代化进程中，正书写着精彩传奇。
在出菇房外的电子显示屏上，房间温湿度、二氧化碳浓度、风量大小参数可时实监测和调控，通过模拟野外生长环境，确保黑牛肝菌正常生长、保证品质。从装瓶到出菇全周期只需75天，错时栽培、采摘，可实现天天出菇。
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“根据它的长势来调控温度、湿度、二氧化碳还有分量的问题，模拟牛肝菌在野外生长的一个环境因素，确保正常生长。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司出菇技术员柴念念说。
2017年，贞丰县引进贵州宏臻菌业投资发展有限公司，建设日产10吨、年产3500吨黑牛肝菌生产基地，通过工厂化栽培黑牛肝菌，实现机械智能化、技术精准化，黑牛肝菌从野生“限量版”到工厂化量产，离不开科研技术的突破。
公司技术总监纪开萍，是原西双版纳热带作物研究所一级研究员，经过20多年研究，她于2014年研发出黑牛肝菌优良菌株选育方法和保存方法，2015年实现黑牛肝菌温室人工栽培。公司进驻贞丰后，在投产前对原料使用、制冷等方面进行了科研攻关并取得成功。
“我们的牛肝菌是热带食用菌，贞丰当地年平均气温比较低，特别冬天温度会到零度，我们针对这个气候特点，在我们空气环境中做了一个很大的改善，从目前来讲，我们的原材料、研发、科技环节是成功的。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司技术总监纪开萍说。
在黑牛肝菌工厂化生产过程中，公司增加了原料的循环使用，经过研究配比，成功将当地薏仁米杆添加进栽培基质中使用，既降低公司成本、增加群众收入，又最大限度实现绿色环保、高效生产。
“我们工厂预计达产后，每年需要薏仁米杆4200吨，每吨以650元来计算，直接带动我们当地的农户是5000户农民的增收，这样既拉动了我们群众的收入，又降低了我们材料成本，实现了三赢。下一步我们会充分再次利用菌渣，第一次把它用作栽培黑皮鸡纵，第二次就是栽培红托竹笋，第三次就是直接用于农作物，实现农业产业的可持续发展。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司生产部部长张丽说。
让黑牛肝菌走进寻常百姓家，是公司的愿景。贞丰黑牛肝菌项目建成投产后，公司与国内知名火锅企业、快餐企业、超市签署了合作协议，产品热销“北上广”、川渝等地，良好的市场经济效益，带动了当地群众就业增收。贞丰当地群众杜朝飞，经过培训后到养菌房工作，月收入4000多元，还有公司福利，让她成功转型技术型农民。自5月以来，公司已解决当地160多人就业，达产后可解决300人就业。
“公司进行各项技能的培训，培训回来以后正式进入养菌房工作，进行接瓶、接种、叉车操作和覆土相关的技能，工资4000多，年终还有绩效奖金，还有相关的五险，这些福利对我们来说已经很好很不错了。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司菇房技术员陆朝飞说。
目前，贞丰黑牛肝菌二期项目正在积极谋划中，预计总投资4.3亿元，计划占地200亩，主要用于建设菌种研发、菌包生产、大棚种植、有机肥生产、食用菌产品深加工等产业链项目，为贞丰乃至贵州省农业现代化发展注入新的活力。
“现代化农业产业是一个朝阳行业，我们宏臻生物集团顺势而生，并致力于推进现代特色农业建设，为“三农”经济注入新动力。当前，贵州正全力围绕“四新”主攻“四化”，只要牢牢把握住机遇，相信我们的科技农业一定能够在参与贵州高质量发展的进程中不断受益壮大，同时造福贞丰全县百姓，助力地方经济发展。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司总经理李炯说。（王俊 李勇 高雯鑫 汪海）
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